最近朋友聚会，中医妹儿发现好几个朋友体检都查出高血脂了。还有些小伙伴，虽然还没有高血脂，但明显胖了，哭诉原来的衣服穿不上，担心哪一天慢性病就找上门来了。

5月14—20日是我国第九个全民营养周，在高血压、肥胖、糖尿病、高脂血症发病率只升不降的今天，“如何降脂减肥”成了大家关心的话题。

那到底该怎么吃呢？中医妹儿来给大家摆一哈！

1、减少脂肪，少油烹饪。

以一个成年人每日能量摄入1800~2000kcal为例，相当于全天各种食物来源的脂肪摄入量（包括烹调油、动物性食品及坚果等食物中的油脂）在40~55g之间，每日烹调油不应超过25g。

川菜大都油光水滑、鲜香麻辣，确实爽口，但如果想控制血脂，那就需要注意忌口了。应该减少烹调用油量。菜品制作应该少用油炸、油煎等，多选择清蒸、煮的方式。

2、食物多样，摄入均衡

现在人饮食以肉菜巨多，尤其体现在宴请聚会上。虽然肉类富含蛋白质及铁、锌、碘等矿物质，是非常好的蛋白质来源食物之一，但也含有一定量的脂肪。肉吃的多，脂肪相应摄入也多。为了减少脂肪摄入量，可以多选择低脂肪的鱼、虾、去皮禽肉等。奶类可选择脱脂奶或低脂奶。可以增加大豆制品的摄入，每天吃含25g大豆蛋白的食物（约相当于100g豆腐）。

大量的肉食恰好和控制血脂的饮食要求相反，血脂的控制应以多食富含膳食纤维和矿物质、微量元素为主。因为蔬菜既不会增加太多热量，还能满足均衡营养需求，增强饱腹感。

3、少盐控糖，戒烟限酒

其实，高脂血症、高血压、糖尿病、冠心病等慢性病之间关系密切。所以，控制好高脂血症，就相当于也降低了高血压、糖尿病等慢性病的发病率。由于对口味和卖相的追求，餐厅的菜品制作时用油、盐、糖的量一般都比家庭做菜多，再加上聚会时不少人免不了抽烟、喝酒等应酬，这更不利于我们的心脑血管健康。所以不仅平时在家做菜要控糖少盐，也要减少在外就餐的次数，日常生活中戒烟限酒。

4、因人制宜，辨证施膳

高脂血症病因多是过食油甘厚腻，导致痰浊内生，或气机不畅，脉络瘀阻。我们可以根据高脂血症人群的不同证型，综合考虑膳食搭配的原则，给予个性化食养方案，以达到精准施膳的目的。各位朋友也可以来我们营养科门诊，营养师会为大家制定详细的降脂减重方案，进行辨证施膳指导。

5、因时制宜，分季调理

人与自然是一个有机整体，在四时节律影响下，人体血脂水平会存在一定波动，针对不同季节的特点，高脂血症人群食养有不同要求。春季：食用具有疏肝理气、养肝清肝作用的食药物质，如佛手、生麦芽等。夏季：食用具有健脾化湿作用的食药物质，如橘皮、薏苡仁等。秋季：食用具有滋阴作用的食药物质，如桑葚、黑芝麻等。冬季：食用具有滋阴补肾作用的食药物质，如枸杞子、黄精等。

6、因地制宜，合理搭配

我们地处四川省，气候偏潮湿，有高脂血症的患者可以多吃祛湿化痰、益气健脾作用的食药物质，如白扁豆、薏苡仁、山药、麦芽、茯苓等。还要多吃粗粮，如紫薯、玉米、燕麦、青稞等。

7、吃动平衡，保持健康体重

想要降低血脂，保持苗条的身材，除了会吃，当然也要会动啦。建议每周5-7次体育锻炼，每次30分钟中等及以上强度的身体运动，量力而行。

营养科门诊

时间：每周一、四上午

地点：医院门诊2楼营养科

参考：成人高脂血症食养指南（2023年版）

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