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药师傅讲堂 | 集观赏、药用、茶用、食用于一身的“花中顶流”

发布时间:2023-11-15    来源:     浏览:

药师傅讲堂之菊花


 

和绝大部分的花不同,菊花绽放在秋天,因此深受历代文人墨客的喜爱。

“采菊东篱下,悠然见南山”“待到重阳日、还来就菊花”“宁可枝头抱香死,何曾吹落北风中”“不是花中偏爱菊,此花开尽更无花”......这些脍炙人口的诗句,让它在诗坛上牢牢占据一席之地。而菊花不仅在诗坛上流光溢彩,在其他领域也是光芒四射。接下来,药师傅就和大家一起聊聊集多用途于一身的花中绝绝子——菊花。

PART1:观赏篇

 

 

菊花原产于中国,又名黄花、秋菊、陶菊、金英、寿客等。在唐宋时期,作为观赏用的菊花,由中国相继传入朝鲜、日本、欧洲、美洲等地,最终遍及全球。观赏菊花是经人工长期精心培育和整枝的名贵观赏花卉。其品种繁多、姿态万千、花色丰富、花名讲究且耐人寻味,如:帝女花、天鹅舞、瑶台玉凤等。不同的花名有着不一样的寓意,有的象征着不屈不挠的精神,有的代表着优雅幸福,有的寓意着吉祥、长寿。在观赏菊花时,一边欣赏花姿,一边观看花色,一边咀嚼花名,一边体会花意,一定会身心愉悦、流连忘返。

PART2:药用篇

菊花赏心悦目、傲然挺立,但不是所有的都可以药用。一般花朵大、颜色鲜艳、味道清淡的只供观赏使用,或是膳食点缀。而药用的菊花花型较小,颜色以黄或白为主,香味浓郁。下面就和药师傅一起看看药用的菊花吧!

据《中国药典》记载,菊花为菊科植物菊的干燥头状花序。9~11月花盛开时分批采收,阴干或焙干,或熏、蒸后晒干。药材按产地和加工方法不同,分为“亳菊”、“滁菊”、“贡菊”、“杭菊”、“怀菊”。

【性味】甘、苦,微寒。【归经】肺、肝经。【功效】散风清热、平肝明目,清热解毒。用于风热感冒,头痛眩晕,目赤肿痛,眼目昏花,疮痈肿毒。

毫菊

 

亳菊主产于亳州,是历代医家首选的药用菊花,其药用功效仅次于滁菊。亳菊花朵较松,容易散瓣,花瓣长而紧密。其呈倒圆锥形或圆筒形,有时稍压扁呈扇形,直径1.5~3cm,离散。总苞碟状;总苞片3~4层,卵形或椭圆形,草质,黄绿色或褐绿色,外面被柔毛,边缘膜质。花托半球形,无托片或托毛。舌状花数层,雌性,位于外围,类白色,茎直,上举,纵向折缩,散生金黄色腺点;管状花多数,两性,位于中央,为舌状花所隐藏,黄色,顶端5齿裂。瘦果不发育,无冠毛。体轻,质柔润,干时松脆。气清香,味甘、微苦。

滁菊

滁菊主产于滁州,药效位居“五大药菊”之首,是药效最佳的药用菊花。其花心金黄色,花瓣玉白色。滁菊呈不规则球形或扁球形,直径1.5~2.5cm。舌状花类白色,不规则扭曲,内卷,边缘皱缩,有时可见淡褐色腺点;管状花大多隐藏。

贡菊

贡菊主产于安徽黄山,因治好了光绪帝的红眼病,而被赐封为贡菊。其花瓣洁白,密而短;花蒂青绿;花心小。贡菊呈扁球形或不规则球形,直径1.5~2.5cm。舌状花白色或类白色,斜升,上部反折,边缘稍内卷而皱缩,通常无腺点;管状花少,外露。

杭菊

杭菊主产于浙江桐乡,由于古代资本的力量被冠以“杭菊”之名,延用至今。花瓣和花蕊均为黄色的称为杭黄菊;花瓣白色花蕊黄色的称为杭白菊。杭黄菊疏散风热以入药为主,杭白菊清肝明目、提神醒脑以入茶为主。杭菊呈碟形或扁球形,直径2.5~4cm,常数个相连成片。舌状花类白色或黄色,平展或微折叠,彼此粘连,通常无腺点;管状花多数,外露。

怀菊

怀菊主产于河南焦作,因古称焦作为怀庆府而得名“怀菊”。怀菊也可按花朵颜色分为小白菊和小黄菊,一个侧重于明目,一个侧重于清肝。怀菊以药用为主,不宜代茶饮。怀菊呈不规则球形或扁球形,直径1.5~2.5cm。多数为舌状花,舌状花类白色或黄色,不规则扭曲,内卷,边缘皱缩,有时可见腺点;管状花大多隐藏。

PART3:茶用篇

漫步在成都这座以休闲闻名的城市街头,茶的曝光率自然是极高的,而菊花茶又是其中的重要组成部分。

在药用的“五大菊花”中,除了怀菊出现过服用后有临床过敏的报道不宜代茶饮之外,其余都是药茶两用的佳品。

滁菊去火力强,泡水饮用能散热明目,提高睡眠质量。

亳菊以疏风散热和解暑明目见长,适用于春夏两季,可与冰糖合泡用于治疗风热感冒。

贡菊明目效果尤佳,泡服能明显减轻眼疲劳,提高视力。其用沸水冲泡后可治疗风热感冒。

杭菊中的杭白菊,善清肝明目,醒脑提神。杭白菊是我国传统的菊花茶,与“西湖龙井”齐名,茶水清香四溢,养肝的同时,还可用于湿热黄疸、水肿尿少等症的辅助治疗。

除了这四种药茶两用的菊花,市面上还有一些起保健作用的菊花。

胎菊属于杭白菊中的上品,是未开放的杭白菊,花瓣整齐地卷曲,敛成金黄色小球包裹花心。能疏风散热、健脾胃。

金丝皇菊花型硕大,金黄艳丽。能缓解眼睛疲劳干涩。

此外,菊花还可和其他中药进行科学搭配,配伍枸杞能补益肝肾,配伍桑叶疏散风热,配伍山楂可消脂降压,配伍金银花可预防风热感冒、咽喉肿痛,配伍胖大海清热润肺、利咽开音、润肠通便。

温馨提示:

1.菊花富含黄酮类物质,该成分十分不稳定,易被氧化,氧化后保健效果会下降,因此建议菊花随泡随饮,不宜隔夜饮用。

2.鲜菊花,泡茶水温不宜超过80度;干菊花,需用90度以上热水冲泡,这样更有利于内含物质释放。

3.在选购茶用菊花时要注意是否有农残、杂质、碎片、灰尘等,泡好的菊花茶应该是透明的,而不是浑浊的。

PART4:食用篇

屈原在《离骚》中写道:“朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英。”

在我国古代,菊花以食物的方式进入大众的生活。据传,陶渊明在吃火锅时,总会在火锅中放上几朵菊花,花瓣的清香和火锅的麻辣相互融合,使得火锅的味道更加鲜美,菊花火锅由此诞生。此外,美食家苏东坡对吃菊花也是情有独钟,曾宣称:“吾以杞为粮,以菊为糗,春食苗,夏食叶,秋食花实而冬食根,庶几乎西河南阳之寿”,食菊之好尽在字里行间。菊花可以做成哪些美味佳肴呢?

菊花酒——《太平圣惠方》

配方:菊花、生地黄、枸杞根各2500克,糯米35千克,酒曲适量。

制法:前3味加水50千克煮至减半,备用;糯米浸泡,沥干,蒸饭,待温,同酒曲(先压细),药汁同拌匀,入瓮密封,候熟澄清备用。

功用:壮筋骨、补精髓、清虚热。

用法:口服。每次温服10毫升,日服3次。

菊花粥

取菊花15g、粳米100g,粳米洗净加适量清水熬粥,米熟后加菊花再煮5分钟左右即可。服用可清心、除烦、明目、去燥。

除此之外,菊花还可以做成药枕进行保健。《本草纲目》就记载了菊花枕可以明目。菊花枕需要选取菊花、川芎等中药材,装入枕套内,每个药枕可连续使用半年左右。经常使用菊花枕,会感到神清气爽,精神饱满。

最后,药师傅要提醒大家,菊花虽好但也存在使用禁忌:

1.对菊花过敏人群禁用;2.脾胃虚寒人群忌用;3.阳虚体质人群忌用;4.伤寒和贫血患者不宜饮用;5.不宜长期饮用。如需治疗疾病请在专业医师指导下服用。

 

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