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药师傅讲堂 | 夏日炎炎来一碗清暑解渴的乌梅汤,让“苦夏”不“苦”

发布时间:2023-08-02    来源:     浏览:

三伏天是夏季最热的日子,暑热之气弥漫,很多人都会出现胃口下降,不思饮食,身体疲倦乏力,精神不振的“苦夏”症状,怎么缓解呢?今天药师傅给大家推荐一款清热解暑的夏日佳饮——乌梅汤。

喝乌梅汤前先和药师傅一起了解一下乌梅这味中药吧!

【来源】本品为蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实。夏季果实近成熟时采收,低温烘干后闷至色变黑。

【性味与归经】酸、涩,平。归肝、脾、肺、大肠经。

【功能与主治】敛肺,涩肠,生津,安蛔。用于肺虚久咳,久泻久痢,虚热消渴,蛔厥呕吐腹痛。

乌梅酸涩收敛,能生津止渴,“望梅止渴”说的就是本尊了;同时乌梅可以收敛肺气而止咳,用于肺虚久咳的少痰或干咳无痰之证;乌梅还能涩肠止泻,为治疗久泻久痢的常用药;除了以上功效,乌梅因其极酸,而“蛔得酸则静”,乌梅有很好的安蛔作用,可用于蛔虫所致腹痛、呕吐、四肢厥冷的治疗。现代药理研究表明乌梅有抗过敏作用,故而乌梅还在过敏性疾病如过敏性荨麻疹、过敏性鼻炎、过敏性哮喘也有广泛的应用。

了解了乌梅,

就可以跟着药师傅自己动手做乌梅汤了~

做法:

1将除了冰糖和干桂花外的所有材料洗净后,加入600ml左右的清水,浸泡15至20分钟。

2第一遍熬制:将浸泡好的材料倒入锅中,大火烧开,然后转小火熬煮半小时,熬好后,将汤汁倒入干净的容器中。所有原料保留锅中。

3第二遍熬制:在锅中重新加入600ml清水,重复第一遍熬制的方法,大火烧开后转小火熬制半小时。

4起锅前加入冰糖和干桂花,待冰糖溶化后,关火。

5将第二遍与第一遍熬出的汤汁混合,晾凉即可饮用。也可放入冰箱冷藏后饮用。

功效

乌梅汤有清热解暑,生津止渴,开胃消食的作用。夏季暑湿之邪耗气伤阴,乌梅味酸性平,能收敛生津,中医讲“酸甘化阴”,乌梅汤口感酸甜可以补充夏季人体汗出引起的津液虚损。陈皮行气燥湿健脾,山楂开胃消食,有助于被湿邪所困的脾胃恢复运化功能,起到促进食欲、帮助消化的作用。乌梅汤中的有机酸还有助于消除人体疲劳。

【适宜人群】夏季暑热伤津食欲不佳、疲劳倦怠者

【不宜人群】发烧感冒者

【禁忌人群】胃酸过多、经期女性、婴幼儿。胃酸过多者饮用乌梅汤,可能进一步损伤胃粘模,应慎服。乌梅汤有抗凝血的作用,经期女性不宜饮用,以免造成经血过多。

【温馨提示】乌梅汤不宜大量、长期饮用,否则不仅会引起上火,导致咳嗽痰多的症状,还有可能损害牙齿健康。

乌梅在加工时多采用烟熏,会有一股烟熏味,如果不喜欢这种口感可以选择日晒乌梅。

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